Хурма

Хурма: к

З настанням холодів на прилавках магазинів з'являється яскравий сонячний плід - хурма, вже давно добре знайомий багатьом. Приємний смак і висока харчова цінність хурми роблять її однією з фавориток серед плодових, але ось про лікувальні властивості цієї ягоди знають далеко не всі. Причому користь приносить не тільки вживання самої хурми в їжу, але також приготування лікувальних відварів і настоїв на її основі, активно використовуються в народній медицині.

Виняткова цінність хурми відображена навіть у її назві - "Diospyros", що перекладається як "їжа богів". Цей плід відомий дуже давно, батьківщиною його є Японія та Китай, де хурма вважалася ягодою, виліковує від багатьох недуг, а тому із задоволенням культивувалася і всіляко оберегалась. Пізніше хурма поширилася і в інших державах, включаючи Росію, де з успіхом вирощується вже не одне століття. До теперішнього часу виведені навіть морозостійкі сорти хурми, успішно витримують зимову холоднечу, але при цьому не втрачають своїх смакових і цілющих якостей.Що ж стосується останніх, то вони обумовлені, перш за все, унікальним хімічним складом м'якоті цих ягід, багатих калієм, вітамінами і різними мікроелементами.

Хімічний склад хурми

Повний список містяться в хурмі речовин виглядає наступним чином:

  • вітаміни С, Р, В1, В2, В3
  • ретинол (вітамін А)
  • бета-каротин
  • мікроелементи (мідь, кобальт, фосфор, залізо, натрій, кальцій, фосфор, марганець, нікель)
  • йод
  • пектин
  • яблучна і лимонна кислоти

Хурма: хурма

Кожен з перерахованих елементів, що входять до складу хурми, по-своєму сприяє її загальному сприятливому впливу на людський організм. Наприклад, вітаміни С і Р сприяють зміцненню імунітету і очищенню судин головного мозку. Вітамін і провітамін А допомагають нормалізації зору, причому їх зміст в хурмі набагато вище, ніж, наприклад, в гарбузі або томатах. Крім цього, ретинол корисний для шкіри, що дозволяє використовувати хурму і в косметичних цілях, виготовляючи з неї поживні і лікувальні маски для обличчя. Велика кількість мікроелементів забезпечує мозку необхідне харчування, що особливо важливо для людей, які страждають від атеросклерозу.

Високий вміст в хурмі заліза дозволяє з її допомогою успішно боротися з анемією, а наявність йоду забезпечує надійний захист від проблем з щитовидною залозою. Що входить до складу хурми магній допомагає впоратися з депресивними станами і подолати безсоння. Пектин сприяє нормалізації роботи травного тракту, що особливо важливо, якщо ви часто страждаєте від діареї. А м'якоть хурми відрізняється антибактеріальним впливом, що дозволяє використовувати її як кровоспинний засіб.

Вважається навіть, що регулярне вживання хурми в їжу здатне запобігти деяким формам онкологічних захворювань. При цьому досить з'їсти всього пару плодів, щоб відчути насичення: хурма живильна, але не надмірно - її енергетична цінність становить 62 калорії на 100 грам. Це дозволяє їй входити до складу спеціально розроблених дієт для тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів.

Лікарські засоби на основі хурми

Хурма хороша тим, що робить благотворний вплив на організм, просто будучи вживається в своєму натуральному вигляді, якою її створила природа.Наприклад, досить щодня з'їдати всього два плоди, щоб тим самим значно зміцнити свою серцево-судинну систему або побороти проблеми зі сном. Однак не менш ефективними є і всілякі відвари, приготовлені з хурми, за допомогою яких можна швидко позбутися від локальних проблем зі здоров'ям.

Відвар з хурми при діареї

  1. Взяти 3-4 стиглих плоду середньої величини, помити і подрібнити їх.
  2. Залити двома склянками окропу і поставити на повільний вогонь, накривши кришкою.
  3. Через 20 хвилин зняти з вогню, процідити і охолодити до кімнатної температури.
  4. Пити кожні чотири-п'ять годин по півсклянки.

Відвар при застуді з сушених плодоніжок хурми

  1. 2-3 чайні ложки сушених плодоніжок хурми залити склянкою окропу.
  2. Дати настоятися 15-20 хвилин.
  3. Відфільтрувати відвар.
  4. Пити 4-5 разів на день по півчашки.
  5. Рекомендується при кашлі, застуді і бронхітах.

Полоскання від кашлю з соку хурми

  1. Взяти один стиглий плід хурми і за допомогою соковижималки вичавити з нього сік.
  2. Розбавити сік невеликою кількістю теплої води.
  3. Полоскати горло отриманим розчином тричі на день.

Засіб з листя хурми при гіпертонії

  1. 3 столові ложки сухого листя хурми подрібнити в порошок.
  2. Залити порошок склянкою окропу.
  3. Дати настоятися 10-15 хвилин.
  4. Приймати по 2 чайні ложки в день протягом 1 тижня.

Маска для обличчя з м'якоті хурми

  1. Змішати м'якоть одного плоду хурми з одним яєчним жовтком (як варіант - замість жовтка можна використовувати вершки в пропорції 1: 1).
  2. Нанести маску на обличчя і залишити на 10-15 хвилин.
  3. Змити теплою водою.

Тонізуючий чай з сушеного листя хурми

  1. 1-2 чайні ложки хурми залити склянкою окропу.
  2. Дати настоятися 5-7 хвилин.
  3. Додати мед за смаком.
  4. Пити двічі в день по одній склянці як вітамінний і тонізуючий напій.

Дієта для схуднення на основі хурми

  1. Сніданок - 1 плід стиглої хурми, каша, чай або сік.
  2. Обід - білкова їжа (яйця, м'ясо, риба, сир).
  3. Вечеря - овочевий салат і 1 плід стиглої хурми, чай або сік.
  4. Повторювати протягом одного тижня.

Кровоспинні компреси з хурми

  1. Сухе листя хурми перемолоти в порошок.
  2. Прикладати до рани, зафіксувавши зверху бинтом або пластиром.
  3. Як варіант: можна використовувати половинку плоду свіжої хурми, приклавши м'якоть до рани.
  4. Тримати до повної зупинки кровотечі.

Як визначити зрілість хурми

Зазвичай, якщо мова не йде про сушених частинах хурми, таких як листя або плодоніжки, для всіх рецептів потрібні стиглі, добре визріли плоди. Однак далеко не всі вміють визначати ступінь зрілості хурми, купуючи її в магазині або на ринку. Тому наводимо кілька вірних ознак, що свідчать про те, що обрані вами плоди є стиглими і соковитими:

  1. Поверхня плоду повинна бути блискучою і гладкою.
  2. Чим більше коричневих смужок на хурмі, тим вона солодше.
  3. М'якоть зрілого плоду повинна бути желеподібної консистенції.
  4. На дотик стиглий плід повинен бути м'яким, а його шкірка - тонкою, напівпрозорою.
  5. Про те, що хурма стигла, може свідчити і суха плодоніжка укупі з висохлими листочками бурого або коричневого кольору.

Як змусити хурму дозріти

Якщо ж придбана хурма виявилася не зовсім зрілої, це позначиться не тільки на її смак (вона буде терпкою), але і як: в таких плодах міститься багато таніну, що може згодом негативно відбитися на вашому здоров'ї. Справа в тому, що тоніни хурми відмінні від тих, які містяться в чаї та червоному вині. Їх головна негативна особливість полягає в тому,що вони здатні вступати в реакцію з шлунковим соком, утворюючи свого роду полімер - в'язку і липку масу, яка пов'язує воєдино все не переварені шматочки хурми і, тим самим, перекриває прохідність кишечника. Медики називають подібне явище "шлунковим каменем" або "безоар". У більшості випадків такого роду "камені" мають властивість розсмоктуватися самостійно, однак в деяких ситуаціях може знадобитися навіть хірургічне втручання. Але це зовсім не означає, що потрібно відмовитися від вживання хурми або викидати куплені плоди, які на перевірку виявилися не зрілими. Існують способи виправити становище, наприклад, давши ягодам дозріти за допомогою нехитрих прийомів:

  1. Розкласти плоди на папері і залишити при кімнатній температурі до набуття ними характерною помаранчевої забарвлення.
  2. Помістити хурму в пакет з яблуками або помідорами, які виділяють етилен, що стимулює дозрівання хурми.
  3. Зробити на плодах невеликі надрізи в 2-3 місцях і покласти в теплу воду на 10-15 годин.
  4. Проколоти хурму якомога частіше голкою, змоченою в спирті, а потім залишити біля опалювальної батареї.
  5. Від терпкості плодів, обумовлених наявністю таніну, можна позбутися, поклавши їх в морозилку на 10-15 годин. Після чого хурма стане солодкою і м'якою.
  6. Терпкі плоди можна в'ялити або сушити, згодом вживаючи для приготування порошків, відварів і компресів.

Протипоказання для вживання хурми

Як це часто буває, у кожного, навіть самого позитивного ефекту, буває зворотна сторона. Саме тому рекомендується з обережністю вживати хурму, оскільки в деяких випадках це може бути протипоказано або викликати небажані наслідки. Отже, не слід вживати хурму:

  1. При цукровому діабеті. У хурмі міститься велика кількість легко засвоюваного цукру, вкрай не бажаного при даної хвороби.
  2. При ожирінні. Незважаючи на те, що хурма входить до складу багатьох дієт, її не рекомендується вживати при ожирінні, навіть не дивлячись на її низьку калорійність.
  3. При проблемах з кишечником (наприклад, після перенесеної операції на шлунку або кишечнику, запорах, атонії і спайкової хвороби кишечника).
  4. Якщо плоди в'язкі, що означає наявність у них великої кількості тоніна, про що вже згадувалося вище.
  5. У поєднанні з водою і молоком, оскільки це може спровокувати проблеми з травленням.
Варто також зауважити, що, якщо ви вирішили дотримуватися дієти, основу якої становить вживання хурми, перед цим слід обов'язково проконсультуватися з фахівцем, який допоможе виявити можливі протипоказання і збалансувати ваш раціон. У будь-якому випадку, не рекомендується вживати в день більше одного-півтора кілограмів плодів хурми в будь-якому їх вигляді, включаючи в'ялені і сушені ягоди.

Відео По Темі Проблеми: HURMA vs. Surgical Goblin.